Nhắc đến Quảng Nam, người ta không chỉ nhớ một phố cổ Hội An cổ kính rực rỡ đèn lồng, là chỗ dừng chân lý tưởng của nhiều du khách trong và nước. Mà người ta còn nhớ lắm đất Quảng với một nền ẩm thực đặc sắc với nhiều món ăn hết sức đậm đà giống hệt tính cách của những con người nơi đây. Nếu như Hà Nội có phở, có cốm, Huế có cơm hến, bún bò, thì Quảng Nam cũng không thua kém với bánh tráng cuốn thịt heo và mì quảng. Đặc biệt, người ta thường ví mì Quảng chính là linh hồn của ẩm thực xứ Quảng, đến với vùng đất này thì khó có thể bỏ qua một món ăn có nhiều thanh sắc vị, lại rất bình dân như thế này được. Vậy Mì Quảng Hội An và Mì Quảng Đà Nẵng có gì đặc biệt?
1. Công thức để có một tô Mì Quảng Ngon
Hai thứ quan trọng là nước lèo và sợi mì thì nhất thiết phải chỉnh chu và kỹ lưỡng. Nước lèo phải có màu vàng nâu, óng ánh mỡ, vị hòa quyện của tôm, thịt ba chỉ và trứng cút nấu chung, nếm vào phải thấy hơi mặn, độ ngọt vừa phải, thêm một chút cay cay của ớt đỏ là ổn. Sợi mì bắt buộc phải trắng ngần, mỡ màng và sáng, không bị đứt gãy nhiều hay nát và cũng không dính chặt vào nhau. Mì Quảng cổ truyền nhất thiết phải có thịt heo và trứng cút. Gia vị phụ liệu để góp phần tạo nên 1 tô mỳ hấp dẫn: Húng quế, xà lách tươi, rau cải non, giá đỗ, ngò rí, rau răm, hành hoa thái nhỏ, bụp chuối lát mỏng.
Ngày nay mì Quảng đã có nhiều biến thể người ta có thể đổi thịt heo thành thịt gà, thịt ếch, tôm, cá lóc và thậm chí là cả thịt bò cho thêm phần phong phú.
2. Tổng hợp các quán mì quảng ngon tại Đà Nẵng và Hội An
+ Mỳ Quảng Tại Đà Nẵng
Quán Bà Mua – Mỳ Quảng ngon tại Đà Nẵng
Mỳ Quảng Bà Mua là một trong những quán mì quảng nổi tiếng tại Đà Nẵng. Đây cũng là thương hiệu khá nổi tiếng và lâu đời, thu hút đông đảo người dân địa phương và khách du lịch đén trải nghiệm. Bà Mua hiện có nhiều cơ sở tại Đà Nẵng. Không gian tại quán mì quảng bà Mua rộng rãi, thoáng mát, vị trí quán nằm gần trung tâm thành phố.
Có khá nhiều thực đơn cho khách hàng lựa chọn như mì gà, mì bò, mì cá, mì lươn, mì tôm thịt… đều có mức giá từ 20.000 đến 30.000 đồng.
Bạn có thể ghé quán tại địa chỉ sau nhé:
- Cơ sở chính: 95A Nguyễn Tri Phương, TP. Đà Nẵng (gần sân bay quốc tế).
- Cơ sở 2: 40 Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng (đầu cầu Trần Thị Lý).
- Cơ sở 3: 12 Ngô Văn Sở Hoà Khánh
- Cơ sở 3: 235 Núi Thành, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
- Cơ sở 4: 229A Ông Ích Đường, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng.
- Cơ sở 5: 16 Đặng Dung, quận Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng.
Mì quảng ếch bếp Trang – Quán mì quảng Phải thử ở Đà Nẵng
Với những nguyên liệu của mì Quảng truyền thống, nhưng khi vào Bếp Trang nó đã được “nâng cấp” thành một món mì trọn vẹn cả về “hình thức lẫn nội dung”, mới mẻ trong cả hương vị lẫn diện mạo. Bày biện trên chiếc mẹt tre là những sợi mì vàng ươm, rắc thêm ít hành lá và đậu phộng rang giã nhỏ, bên cạnh là mớ rau sống, vài miếng chanh mọng nước, đôi ba quả ớt và thố ếch um nóng hổi, thơm phức là phần quyết định hương vị. Trên chiếc mẹt tre đó, bạn phải tự tay kết hợp, gia giảm nguyên vật liệu sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Ở đây bạn cũng có thể lựa chọn thưởng thức thêm các món mỳ quảng khác ngoài mỳ quảng ếch và có cả bánh tráng cuốn thịt heo cũng rất ngon. Giá dao động từ : 25 000 – 60 000
Bạn có thể ghé quán tại địa chỉ sau nhé:
- 24 Pasteur, Hải Châu, Đà Nẵng
- 10 Hà Bổng, Đà Nẵng
- 441 Ông Ích Khiêm, Đà Nẵng
- 24-26 Lê Hồng Phong, Đà Nẵng
Liện hệ Mỳ Quảng Trang qua Fanpage
Mì quảng Bà Ngân
Mì quảng Bà Ngân nổi tiếng là quán mì với giá rất bình dân ở Đà Nẵng nhưng chất lượng của tô mì thì rất tuyệt vời đó nha. Khách đến đây ai cũng đều khen tô mì khá nhiều, một tô có thể no nê, căng bụng, sữa bắp ở đây cũng khá ngon, bạn nên thử. Thực đơn bao gồm mì tôm, mì thịt, mì bò, mì gà với giá chỉ là 20.000 hoặc 55.000 đồng tùy bát to hay nhỏ. Thật là một nơi giá bình dân nhưng phục vụ vô cùng thân thiện, dễ mến.
+ Mỳ Quảng Tại HỘI AN
Mì quảng Ông Hai Hội An
Đây là một trong những quán ngon ở Hội An đã lâu đời, hồi xưa ông bán mì bằng gánh ở vỉa hè, nay đã mở thành quán lớn và có phần khang trang rộng rãi hơn. Mì quảng của ông Hai được thực khách đánh giá là rất ngon, sợi mì vàng óng từ nghệ, nước lèo đậm đà béo béo ngọt ngọt, thịt, tôm thấm vị. Đây đã trở thành quán quen của nhiều thực khách sành ăn. Không gian quán được đánh giá là sạch sẽ, thoáng, phục vụ món nhanh, vui vẻ và nhiệt tình.
Bạn cũng nên thưởng thức món Cao Lầu tại đây vì nó cũng nổi tiếng khá ngon với sợi mỳ rất đặc biệt. Giá dao động tại quán mỳ này là 15.000đ – 40.000đ
Bạn có thể ghé quán tại địa chỉ sau nhé:
- 6A Trương Minh Lương, thành phố Hội An, Quảng Nam.
- Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
Mì Quảng Dì Hát nổi tiếng phố cổ Hội An
Quán mì quảng của dì Hát nhỏ nhắn xinh xinh, quán không sang trọng như nhà hàng, nhưng chất lượng thì rất tuyệt vời đó nha. Sợi mì vàng được làm bằng tay, trông tươi và hấp dẫn cực kỳ.
Tô mì quảng có thêm gan, thịt, tôm bánh phồng và đậu phộng giã nhuyễn trông vô cùng hấp dẫn. Ghé Hội An nhất định phải thử ngay món mì quảng dì Hát bạn nhé. Giá tô mỳ cũng rất hạt dẻ, chỉ dao động từ 15.000đ – 25.000đ
Bạn có thể ghé quán tại địa chỉ sau nhé:
• 4 Phan Châu Trinh, Tp. Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa : 17h00 – 22h00
Mì Quảng Bà Minh – Ăn Mì Quảng Hội An
Quán nằm bên cạnh con sông Thu Bồn yên bình thoáng mát. Quán sạch sẽ, rộng rãi. Thưởng thức tô mì chất lừ, bên cạnh con sông thơ mộng trữ tình nữa thì tuyệt cú mèo.
Tô mì quảng gồm có : sợi bánh sợi bánh vàng dai dai, thịt xíu , gà , trứng vịt, tôm. Ăn kèm đậu phộng, bánh đa giòn giòn. Sự cộng hưởng của các loại gia vị ăn kèm như chanh, ớt và nhiều loại rau tươi nữa tạo nên hương vị thanh mát, ngon quên lối về.
Bạn có thể ghé quán tại địa chỉ sau nhé:
• Địa chỉ : Cẩm Hà, Tp. Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa : 07:00 – 21:00
Awards
